Şişmanlık
Ekmek karbonhidrat bakımından zengin olduğu için şişmanlığın en önemli nedeni bilinir.Halbuki aşırı kiloda, gıdanın kompozisyonundan çok kalori değeri önemlidir.Açlığın giderilmesinde karbonhidrat ve yağca zengin diyet, protein olanda daha çok yenir.Soya ve rüşeym gibi proteinli maddeler katılarak proteinli ekmeğin tüketimi, şişmanlığın önlenmesinde önemlidir.

Bağırsak Rahatsızlıkları
Kepekli ekmeğin veya tam randımanlı undan yapılan ekmeğin, içerdiği yüksek selüloz nedeniyle bağırsak salgısını ve bağırsak refleksini yükselterek kabızlılık kansere gibi hastalıkları önlemede oldukça etkili olduğu kanıtlanmıştır.Ancak tüketimi ishale yol açabilmektedir.Una karşı alerjisi olan insanlarda ekmeğe karşı alerji bulunmaz,çünkü protein sırasına denatüre olurlar.

sayfa 1 | 2    ileri >>